Desayunando con las estrellas: cómo les fue el día a los famosos | Desayuno
Los huevos y la leche de Marilyn Monroe
En 1952, Marilyn Monroe fue fotografiada, envuelta en una sábana, preparando lo que dijo que era su desayuno habitual: dos huevos batidos en leche calentada en un plato caliente que guardaba en las habitaciones de su motel, que proporciona alrededor de un tercio de la proteína diaria de un adulto. en un vaso. Como ella lo expresó: "Cuando hace calor, rompo dos huevos crudos en la leche, los bato con un tenedor y los bebo mientras me aliño. Complemento esto con una píldora multivitamínica, y dudo que algún médico pueda recomendar un desayuno más nutritivo para una chica que trabaja con prisa”. Quizás nutritivo, pero no especialmente delicioso, por lo que es mejor con un poco de azúcar, nuez moscada y vainilla.
Batir juntos 2 huevosuna cucharada o dos de azúcar y 125ml de leche fria. Añadir una pizca de nuez moscada y ¼ de cucharadita extracto de vainilla, y vierta en una cacerola, coloque la sartén a fuego lo más bajo posible. Caliente la mezcla lentamente, revolviendo continuamente. Ponga un temporizador durante 12 minutos, raspando la cuchara por el fondo de la sartén para que no se pegue, y cocine hasta que suene el temporizador, o la mezcla esté caliente y cubra ligeramente la cuchara (o alcance los 75 ° C). Retire del fuego y vierta en una taza. Beber caliente o enfriar en la nevera. servir 1
Pasteles y crema Samuel Pepys
Samuel Pepys no era ajeno a empezar el día con un festín. En sus diarios hay referencias a desayunos con rosbif, sobras de picadillo, empanadas, huevos, cogote, lomo de cerdo, jamón, caballa, arenque, ostras, lengua, anchoas, pan, mantequilla y dulces, vino y licor. . , así como tortas con "crema fría". Lo regó todo con su "bebida matutina", a veces licor fuerte, pero más a menudo un vaso de cerveza (el alcohol era esencial para que el agua fuera segura para beber), que habría sido aromatizada no con lúpulo, sino con gruit, hecho con hierbas como milenrama, artemisa y brezo.
No podemos saber exactamente qué tipo de pasteles habría comido Pepys, pero probablemente eran de frutas, condimentados con especias y hechos con levadura (aunque, igualmente, podrían haber sido lo que ahora llamamos bizcochos). Esta es una toma modernizada: mezcle 300 g de harina normal¼ de cucharadita canela molida½ cucharadita Jengibre molidouna pizca de nuez moscada¼ de cucharadita Maza de tierra75g de azúcar glas50g de derretido manteca75ml de cerveza negra75ml de agua tibia Leche y 10g de levadura de acción rápida. Amasar la mezcla durante 10 minutos, hasta que quede suave y elástica, incorporando 50 g de grosellas al final. Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo reposar durante 90 minutos para que suba. Golpee, divida en 8 bollos pequeños, colóquelos en una bandeja para hornear enharinada, reserve durante 45 minutos para leudar, cubra con un paño, luego hornee a 200C/nivel de gas 6 durante 15-18 minutos hasta que crezcan y estén dorados. cepillar con Miel para glasear Sirva tibio o tostado, con azúcar nata. hace 8
Pan de maíz de Maya Angelou
Además de poesía, memorias y ensayos, Maya Angelou también publicó dos libros de cocina. Una de sus recetas más populares es el pan de maíz para todo el día y toda la noche, que para el desayuno servía tibio con queso intercalado entre dos capas tostadas. Esta receta está adaptada de Buena comida, todo el día.
Engrasar un molde cuadrado de 20 cm (o un molde para pastel redondo, pero que no tenga el fondo suelto) muy generosamente con aceite derretido. manteca. Batir juntos 60 g de harina normal200g de harina de maíz (o polenta molida mediana), una pizca generosa de solo2 cucharadas azúcar glas1 cucharadita Levadura en polvo375ml de Leche jurar 1 golpeado huevo, hasta que esté suave. Vierta la masa en el molde untado con mantequilla, luego hornee a 200 °C/marca de gas 6 durante 30-35 minutos, o hasta que el pan de maíz esté dorado y firme al tacto, girando el molde una vez después de 25 minutos para asegurar un dorado uniforme. Para convertirlo en el desayuno, enfríe, luego córtelo en porciones cuadradas grandes, luego corte suavemente 2 porciones por la mitad, horizontalmente. Deslice un trozo de queso Cheddar queso entre cada una de las rebanadas, formando 2 sándwiches, luego agregue una nuez de manteca a una sartén a fuego medio-bajo, agregue los sándwiches, cubra con una tapa y cocine suavemente, volteando una vez, hasta que el pan de maíz esté ligeramente tostado y el queso comience a derretirse, o cocine en una sandwichera. 2 porciones, con sobras
Chuletas de cordero de la reina Victoria
Se rumoreaba que la reina Victoria comía solo un huevo cocido todas las mañanas, pero los archivos reales y la historiadora de alimentos Annie Gray lo han desmentido; en verdad, Victoria era bastante bon vivant. Al igual que Pepys, sus desayunos eran ricos y variados, incluyendo pescadilla a la parrilla, huevos escalfados en caldo, aves asadas, jamón, salchichas, gachas de avena y finnan haddies (una especie de eglefino ahumado). Al menos una mañana de 1858, todos los desayunos consistían en chuletas de cordero y puré de patatas.
Puede pedir chuletas de cordero alimentadas con pasto en línea. Trátelos como chuletas de cordero gruesas: coloque una sartén a fuego alto y, cuando esté humeante, agregue un chorrito de aceite. temporada 2 grueso labios todo con solo jurar pimienta. Usando pinzas, sostenga las chuletas en posición vertical, de modo que la grasa quede boca abajo en la sartén, y cocine por 2 minutos, hasta que la grasa se desprenda. Voltee las chuletas sobre sus lados planos y cocine durante 2-3 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén rosadas por dentro. Sirva con puré de papas con mantequilla. servir 2
Los huevos escalfados de Winston Churchill
La ingesta de comida y bebida de Churchill era legendaria y le gustaba comenzar temprano, terminar su desayuno, en la cama si era posible; también viajó por todo el mundo con su almohada favorita y su antifaz de seda, con un puro y whisky con soda. Según un menú de un vuelo transatlántico, anotado de su puño y letra, tenía gustos precisos. El jugo de naranja debe ser de botella, no fresco. Le gustaba el café, acompañado de una jarra de leche fría. Las bebidas deben servirse en una bandeja aparte, con un pomelo partido por la mitad y un azucarero al lado. En la otra bandeja, debe haber muchas tostadas calientes con mantequilla y mermelada. Y si estaba comiendo comida caliente, como sus huevos escalfados favoritos, esperaba carnes frías (pollo, caza o jamón) al lado.
Para escalfar un huevo sin que queden restos de clara dando vueltas por la sartén, elige uno muy fresco huevo, luego, aún cruda, tamícela, dejando pasar las partes más húmedas de la clara, y deséchelas. Con una cuchara grande, saque con cuidado pero rápidamente el huevo restante del colador y colóquelo en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (agregue un chorrito de limón al agua, si quieres). Cocine hasta que esté a su gusto, generalmente alrededor de 2 minutos. Seque. Sirva con sal y pimienta, sobre tostadas calientes con mantequilla, con carnes frías rebanadas al lado. Refresco de whisky opcional. servir 1
Sándwich de desayuno frito de Elvis Presley
Si va a ir a lo grande en el desayuno, pruebe el sándwich de desayuno favorito del rey: tocino crujiente, mantequilla de maní, miel y plátano, emparedados y luego fritos en grasa de tocino y mantequilla. (Si no le gustan los plátanos, la manzana verde en rodajas muy finas es un excelente intercambio).
Tostar 2 rebanadas de corte grueso pan, luego untarlos con mantequilla. Voltee el lado de la mantequilla hacia abajo y unte generosamente 1 lado sin mantequilla con mantequilla de maní sin sal y rociar el otro con Miel (o miel de maple). Freír 3 lonchas de tocino hasta que estén crujientes, luego colóquelos sobre la mantequilla de maní. Cortar la mitad de un banana en rebanadas de ½ cm en diagonal y colóquelas encima del tocino. Cubra con la rebanada de pan con miel, con el lado untado con mantequilla hacia afuera. Deslice el sándwich en la sartén en la que frió el tocino y cocine a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados. servir 1
Bistec y huevos de Muhammad Ali
Si hubieras entrenado y luego vencido a George Foreman, como lo hizo Muhammad Ali en 1974, probablemente tendrías suficiente hambre para comer los dos bistecs y los 12 huevos que supuestamente guardó a la mañana siguiente. Si no ha peleado en ningún combate internacional de boxeo recientemente, este bistec con huevo frito es una versión menos estresante de su desayuno después del combate.
Hervir 300 g pelados, cortados en cubitos papas en agua con sal durante 10 minutos, luego escurrir. Poner un chorrito de aceite en una sartén de base gruesa a fuego medio, añadir las patatas y saltear hasta que estén doradas. Empuje las papas a un lado, agregue una nuez de manteca100g de rodajas champiñones castaños1 rebanada chalote y 1 cucharadita de fresco hojas de tomillo. Cocine hasta que esté dorado, luego agregue 1 diente de ajo, sazone bien y revuelva con las papas. Cocine por 1 minuto más. Volcar todo en un bol, tapar y mantener caliente. Limpie la sartén, suba el fuego, agregue un chorrito de aceite y luego dorar 250 g sazonados solomillo durante 2 minutos por lado. Retirar y reservar. En otra sartén freír 4 huevos. Yendo contra la fibra de la carne, corte el filete poco hecho en tiras finas. Divide las papas entre 2 tazones y sírvelas con el bistec y los huevos. servir 2
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