¿Verano de olla caliente? La experiencia de sopa personalizable ofrece opciones saludables y de valor

HONOLULU (HawaiiNewsNow) - La sopa caliente puede no ser su definición de grindz de verano, pero si está buscando combatir el calor, se ha demostrado científicamente que la comida que lo hace sudar lo ayuda a refrescarse.

La olla caliente, un estilo de cocina china de carne y verduras hirviendo a fuego lento en un caldo sabroso, se originó en los soldados mongoles que usaban sus cascos para cocinar carne y verduras en caldo a base de agua sobre el fuego.

Más de mil años después, los restauradores están recreando esa experiencia primordial para las personas que quieren cocinar sus propias comidas a partir de un buffet ilimitado de ingredientes frescos.

“Tenemos carnes y muchas verduras de aquí en esta isla. Y pueden elegir una gran cantidad de base de sopa y salsa", dijo Jack Zhang, propietario de Hawaii Pot Shabushabu House, que combina la tradición china con el shabu shabu al estilo japonés, una forma de olla caliente que consiste en hervir carne cruda cortada en rodajas finas. caldo y mojándolo en salsas.

La personalización es lo que hace que la olla caliente sea divertida y única: ningún tazón es igual, lo que brinda a las familias meticulosas la oportunidad de personalizar las comidas y disfrutarlas juntas.

Así es como funciona: elija una base de sopa y un nivel de especias: sabores como miso, mariscos, curry o kimchee picante.

En la ubicación de Pearl Ridge Center, un mini camión grande entrega platos de carne de res, pollo, cordero, cerdo o mariscos en rodajas y guarniciones como tofu añejo, ostras crujientes y camarones a su mesa.

Tome otros ingredientes que le gusten de la cinta transportadora, como fideos, pescado y verduras.

Incluso hay una barra de salsas, donde puedes mezclar jengibre, shoyu, ajo, chile y otros condimentos a tu gusto.

Zhang abrió su primer restaurante en 2007 y ahora tiene seis ubicaciones en Oahu y una en California.

Él dice que la olla caliente se ha vuelto tan popular que planea abrir más ubicaciones. Pero la expansión viene con desafíos.

“Queremos abrir más, más restaurantes, pero tenemos un problema. Creo que muchos empresarios tienen los mismos problemas que yo, está permitido. Así que es muy difícil hacer un plan de negocios", dijo Zhang. "Estamos esperando un año y luego dos años, todavía no podemos obtener el permiso".

Zhang dice que espera mejoras en el proceso de la ciudad para que los empresarios como él puedan ayudar a que la economía se recupere.

Y aunque los costos de alimentos y arrendamiento son altos, Zhang espera que la demanda se mantenga alta.

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